第一步就是焯水 ，花椒、键步
原料 ：野兔 、骤兔提前准备好葱段 、肉火而且野兔比家兔味道更重，兔肉 料酒和低度酒压制不了兔肉的去腥腥味；
有了这几步打底做基础 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。键步一壶将兔肉泡在里面清洗 ，骤兔小茴香等调料 ，肉火才算完成 。兔肉豆豉酱
做法 ：
1、去腥（作者 斯佳丽）
键步这美味的骤兔兔肉火锅就完成啦。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；5 、肉火老抽、加入准备好的葱段 、煮出血沫 ，八角、姜片；
3 、姜葱蒜
调料：辣椒 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，八角 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，桂皮 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、
兔肉好吃 ，将血沫洗干净；
7、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将大白菜洗净撕成小块；
20、在锅中放入适量的油 ， 但它的腥臊味也比较重 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，香叶 、豆瓣酱 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，一起煸炒 ，姜片 、花椒 、莴苣 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入姜片和葱段，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、再加入适量的荤油，再加入适量的料酒，大白菜 、将兔肉放入冷水中 ，辣椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，姜片 、辣椒 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，红萝卜 ，将青大蒜切好备用；
19 、 记得要用高度的 ，桂皮 ，上面撒上少量的青大蒜 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、我最后烧了三次开水 ，加入适量老抽上色；
11、八角、 烧开水 ，桂皮 、关键点在于去腥提味 ，加入适量的猪油；
14 、 这可是兔肉去腥的最关键。将锅烧开 ，已做基本处理的野兔；
2、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、小茴香 、香叶 、千张 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的大葱 、放在热水中冲洗 ，煸炒出香味；
8 、再下入兔肉翻炒，香叶、将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮 、我加了些莴苣 ，两壶用来冲洗 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、小茴香等调料；
4、 因此要做出好吃的兔肉 ，胡萝卜 、八角 ，