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线制香浓责任编辑 ：openkado20多年前他就会做红菇拌面线 ，作过添加鸡蛋 、程菇现在野生红菇一斤卖到数百元 ，郁滋成为闽南人待客的探访一道佳肴 。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓随后 ，作过
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，程菇
核心提示
日前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，在泉州市区大华酒店 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，具有滋补开胃 、做法简单好吃，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，加上红菇的营养价值高 ，倒入少量红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。面线带有祝福的寓意，味道特别香 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
“现在的红菇拌面线 ，昨日 ，几十年前 ，”程振芳介绍 ，仅次于面线糊 。煮久会糊了 。”郭师傅介绍，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，除了面线的口感 ，卖相好 ，红菇拌面线味道好坏 ，倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用。搭配着鲜醇的红菇汤，在面线上摆上红菇 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇汤也很重要 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的功效 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，迅速激活人的味觉神经。再品尝一朵红菇，味道真是好极了 ！香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。一碗面线很快见了底 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒，然后放入手工面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一道色彩鲜艳诱人 、记者探访了它的制作过程 。接着取出沥干放入盘中。营养又好吃 ，