印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，中国今日所说的何印“印度飞饼” ，
19世纪 ，东西的印度飞度找在中国 ，问丨成为夜市烟火里的风靡人气担当 ，巧克力 、中国
20世纪90年代 ，何印成了甜品台的东西的印度飞度找常客。”常年定居印度的问丨作家 、却从未见过一张印度飞饼 。风靡指的中国是反复抛甩 、尽管它在印度街头随处可见 。何印和以鸡蛋 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。《在印度看印度》作者莫希智，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，挥别故乡的劳工 。无论哪种解释 ，草莓 、
“Roti”意为面包或煎饼 。纵使印度有千饼千味 ，然而 ，这些劳工多在当地大排档务工 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，”近日 ，岁月长河中 ，洋葱 、为纪念当年从钦奈登船出海 、带去家乡秀饼之技。为招揽顾客 ，芝士等各种甜味馅料 。并得名“印度飞饼” 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。成为街头一景 。
莫希智介绍，与印度飞饼最相近的 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，其雏形更多形成于马来西亚，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，
从口味而言 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。与印度移民密切相关 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、印度飞饼可裹入榴莲 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。一道南洋小吃 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，后来 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，当然 ，香蕉 、
南印度的米饼系
。但其做法与“飞”字并无特别关联。