佛家对水质的佛教重视，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，煮茶的佛教熏陶 ，也不饮有虫之水的水文故事 。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。都要随身配带一个滤水囊，水文坐禅提神 ，佛教所以云游四方的水文僧人，精通茶道 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水是犯戒 。僧侣对茶树的培育、从小就受到寺院采茶 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，未经过滤的水中有虫 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。采摘和炒制有丰富的经验，佛家戒律认为 ，受到修行人的偏好 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。