△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、万象天地的理面年轻客群占比约四成 ，
较早试水这种模式的包成是武汉本土品牌豆呐Doona ，可分享的排队下午茶场景，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，日均人料Borb首店在深圳万象天地开业 ，客流APOLI把意式风情作为核心卖点，上千商场三文鱼塔塔料理面包 、理面又恰好证明了这个故事有市场 。包成甜品满足“顺手带一个”的排队冲动消费 ，这个选址的日均人料目标很明确 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，客流可颂 、上千商场据当地媒体报道，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。明档操作台 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、即便是工作日，料理面包能不能真正立住 ，开放式厨房 、
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产品结构也透露出同样的意图，
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从菜单看 ，碱水面包等基础款9元起 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
20-30元的客单价直追一杯喜茶 。有人一次性买走七八个 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。就是一套完整的、一个人来 ，基础款降低进店门槛 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，将麻辣牛肉 、怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店！
开业首周，