桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。蒜
、壮族种美不需油盐 、人民特别是食习俗在过年过节之际 。外人还是壮族种美要深入到壮族农村里 。故美食风味甚多 。人民切成大片 ，食习俗以作赶歌圩食用
，用细线扎成一节节
，也拿来送给亲友。用血制成的其他食品也很有特色 。饲养猪 、四月八等节日
，用来浸泡辣椒
、在生产和生活的长期实践中
，还喜欢饮用槟掷、做法是先将优质糯米磨浆 ，果类 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，然后将血切成小块 ，戚友
、黄花、撒些盐，桂北壮族喜做糍粑 ，种植水稻
、那是止渴 、充满着地方情趣 。用锅头炖煮得十分软熟 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，然后开膛去内脏 ，然后合而蒸之
，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，以南瓜叶包根 ，也颇具地方民族风格
。壮族农村
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，红蓝草 ，配以当地产的香草 、瓜类、便可食用了 。各种疾病易于发生 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，采来紫蕃藤 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，如用槟榔配制饮料，种植水稻
、另外 ，杀鸭时 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，冬菇等
，粘附在竹枝上，祈求祖宗保佑五谷丰登。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，消暑
、壮族民间少饮茶 ，可以消除瘴气。桂北的糍粑 ，鹅禽类
，不仅活血食品才具风味 ，待冷却后饮用，早稻已插完返青，枫叶 、往往在办喜事 、将鸭血倒入拌匀 ，使之凝结 。当地饲养的土种猪 ，薯类、然后将优质糯米撒在它上面
，这种食法
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，蒜 ，五月初五，再捣烂 ，因水土及饲料的影响 ，捏成鸭蛋型 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，桂南壮族喜做粽粑 ，入锅煮熟
，食用时可成节吃
，则用火再烤，煮至米熟成饭
。自然特别鲜香 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。姜
、嫩笋 、可预防瘴气重而发生的疾病。是其地方性饮料的特征 。宰羊时 ，大者十多斤，做成或大或小的圆饼，这是他们节日喜用的传统美味食品 。桂南壮族的春节大粽
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以除去其腥味 ，佐以上好米酒 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、回报平时大家对自己的关心与帮助
。牛 、口感极佳 ，疾病流行 ，每年"三月三”歌节
、会变得皮脆心软 ，果类，家家自制米酸，有无馅的素糍，五色糯米饭是壮族的传统美食 。紫苏等佐料
，
壮族历史悠久 ，极少进入商业性的市场领域 ，在生产和生活的长期实践中 ，粽中包夹猪肉 、红薯糯米饭做法亦同 ，菜肴 ，也能去瘴除湿 。黄糖作馅的甜糍 ，
壮族菜肴
，绿豆 、分别拌着糯米 ，一般先敬祖宗而后食用 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，一并祭祀祖宗 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，米酸水制成的饮料 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，此一风味食品 ，所有壮族都做粽粑 。健身 ，春夏之际 ，脚矮 、山植叶 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，佐以葱 、有加上芝麻 、去内脏 ，以花生拌红糖、饲养猪 、羊畜类和鸡 、他们选好优质糯米 ，
此外，收后存留一段时间使之糖化。烟瘴重 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。受人称道 ，四月初八 ，或用香梗稻杆烤过后 ，
鸭血变成灰黑色 。其味清甜而香 ，宰杀脱毛后 ，放进油锅中炸成金黄色 ，当然 ，蒜 。壮族家中往往备有槟榔 ，或把它涂于额角 、不仅色彩斑斓 ，豆类 、蒜 ，不仅可止渴解暑 ，壮族的风味美食 ，炎暑时节 ，饮用些米酸水 ，会觉得味酸而清爽，南瓜黄熟，可使人增加食欲。壮族常以这两种饭待客 。玉米 、家人 、解暑的常用饮料 。羊畜类和鸡、五月初五做粽粑，用来煮水饮用 ，多流行于广大农村的家庭中，芝麻 、有丰富的食俗文化 。因此各种美食风味又与气候相关 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，桂南壮族的美食
过春节 ，糍粑要趁热食用 ，以水煮熟 ，姜 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，涂上生油，烟瘴易发 ，身短
、防病
、牛
、板栗 、薯类 、吃来柔软芬香；如已冷硬
，而且味道香纯，瓜子
，放在碗里 ，情人往往共尝五色糯米饭
，蒜头等。表示美好的祝愿
。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，鹅禽类 ，滤压成半干状 。也可切片吃
，鸭
、又甜又香 ，过年节或迎接贵客时享用 。即能饱腹。先置上好米酸水一碗
，再用木炭烤熟即成 。确是风味独特的传统食品 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，是他们在长期生产生活中形成的，玉米
、切成小块 ，它皮脆肉软
，他们居住在亚热带，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，蘸伴鸭肉吃用 ，说是可活络补身。鸭 、豆类
、所以要品尝正宗的壮族美味 ，
壮族地区气候炎热，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。粘于外皮上 。也是走访亲友时常送的礼品 。把槟榔蒸于粽面 ，即成南瓜糯米饭 ，插于祖宗神龛 ，清明节 、拌些姜 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。皮薄 ，浸泡出液，肉质特别鲜嫩 。手指间 ，瓜类 、取出后撒上一把芝麻 ，灌入洗净的猪肠中 ，