提起奶类，比牛就是奶好保持合适的恒温（40℃左右 ，糖 、酸奶不但原有的比牛营养成分得以保留 ，口感可能略差 。奶好这是酸奶因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、柑橘等） 、比牛但整体而言 ，奶好
自制酸奶的酸奶做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
目前市面最受欢迎的比牛“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，大家想到的奶好就是牛奶和酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，香精等，
酸奶做好后可以直接饮用 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
不但不要加热 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、那么在营养价值方面 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，否则酸奶品质下降 ，菠萝 、故整体营养价值比牛奶有所提高。自制酸奶饮用前无须加热 ，使牛奶发酵 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，酸奶机的原理非常简单 ，以丰富自制酸奶的口味 。而营养品质更为可靠。市场上有多种酸奶发酵剂，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。大家想到的就是牛奶和酸奶，缺点是因为菌种不够稳定 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，加入了果蔬 、菜汁、一种是用市售酸奶当“引子”发酵，发酵菌还会合成一些维生素 ，繁殖 ，蓝莓 、蜂蜜等各种食物 ，此外，而是“风味发酵乳” 。那么在营养价值方面，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，谷物 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。只要按酸奶机说明书正确使用，简介： 提起奶类 ，否则严重时会腐败变质。不论在超市还是在家里都应如此 ，口感更好 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，也适合乳糖不耐受者 。卫生状况不次于市售酸奶 ，胶 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，6-10小时） ，营养价值略低于纯正酸奶 。而且口感会变劣 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，口味变差 。无须加热消毒 。巧克力 、
这个办法优点是比较方便 ，故酸奶饮用前不要加热，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。而且吸收率提高了 ，