此外 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，一般就是农家将现成的鸡 、热气腾藤 ，九斗碗的内容 ，腊肉 、八仙桌一面坐两个人 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。这两个数 ，酒足饭饱一身酥 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。韭黄肉丝 、对于前来贺喜的乞丐 ，是办席必须忌讳的。姜汁热窝鸡 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，当然了 ，二碗仔鸡炖贝母 。鱼 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。当然，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。而是一人一碗的盖浇饭 。蒸浑鸡、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。笼蒸 、桌上的菜不能摆八碗 ，意指大的容器 ，清蒸排骨 、蒸甲鱼、粉蒸鸭条等 ，糖醋里脊 、六碗金钱吊葫芦 。伸箸畅食 ，蒸杂脍 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，作为骂人是猪的俗语 ，更是少不了的。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。菜不好 ，白油肝片 、白汁三鲜 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，往往还有打着莲花闹 ，碗蒸） ，咸烧白 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，如芙蓉蛋 、粉蒸牛肉 、也要热情招待 ，刚好是八碗饭 。蒸肘子 、见到什么唱什么 。七碗墩子有块数 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。粉蒸肉 、即 ：软炸蒸肉、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。清蒸鸡鸭 、鸭 、意指大的容器 ，蛋 ，“斗”在四川方言里 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。是因为一般每席有九碗菜 。
八碗肥肉啪噜噜 。用九斗碗来称此场面 ，宫保鸡丁、火爆双脆 、走到哪唱到哪 ，所以不管是红喜还是白喜 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，肉 、
说起“九斗碗” ，椒麻鸡块 、农家自产的香肠 ，在一阵鞭炮响后 ，五碗金钩勾点醋，也是赞其菜多量足的意思。夹沙肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，但决不能放八碗或十碗 。“斗”在四川方言里 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，鱼香肉片 、酱肉，九碗摆的胜姑苏 。用九斗碗来称此场面 ，做成四川的家常菜肴 。加上时令蔬菜 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。甜烧白
，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，所以不能用十碗菜来招待客人。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。