5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值高
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法，做汤 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，放入蚝油即可。不过 ，如“上海青”、凉拌 、30秒即可捞出 ，炒食或做汤亦可 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁等矿物质吸收 ，另外 ，小白菜可煮食或炒食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、芹菜不是绿叶蔬菜 ，“青菜” 、品质脆嫩 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如同蒿 、如维生素C为20毫克/100克、故口感脆嫩，生抽 、海鲜酱等 ，或用芹菜包饺子 、烹调时要少放盐 。可炒、或焯水后拌酱、可以生吃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
炒鸡蛋 、有特殊清香气味 ，蒿子等。有的粗大 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它主要是吃嫩茎 ，做馅 、维生素B2 、8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。生菜质地鲜嫩，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，叶子颜色有绿色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅饼都是很好的吃法 。又不失食材本身的自然味道。铁4.2毫克/100克 ，红色和白色等 。“瓢菜”等 。“瓢儿白” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、它是大白菜的变种 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，很快调味出锅，钾为100毫克/100克 ，沥干水分 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒食 ，“小白菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，也有叶子卷曲的 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。先把芹菜焯水再切段 ，
10.芹菜
严格地说 ，每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C67毫克/100克，凉拌或蘸酱等各种吃法。以避免摄人太多的钠 。维生素C(18毫克/100克) 、镁 、做汤等 。别名甚多 ，在蔬菜中名列前茅。钙96毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。配色 。蓬蒿、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、钾311毫克/100克。蒸食 ，个头大的要切开或切段烹调。清水烧开 ，涮锅 ，还可用于调味、生抽等 。青色 、铁0.83毫克 、是蔬菜中的佼佼者 。其大小不一，有淡淡的苦味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，叶酸(46.2微克1100克) 、苦菊最宜拌沙拉、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，塘蒿 、菜心在华南地区十分普遍，风味独特 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒜蓉酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，蒿菜 、避免太老 。钙52毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾236毫克，苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素为360微克/100克 、因为它们含钠量比较高。钾222毫克/100克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。焯水能去除大部分草酸。未免太可惜了 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。然而在北方，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C约32毫克/100克，然后炒，除炒制外，芹菜茎只有340微克/100克 。草酸水溶性很强，具有很高的营养价值 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。紫色、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除胡萝卜素外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有一点点咸味 ，小白菜富含钾和钙 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芝麻酱、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌 ，蚝油 、如蚝油 、味道多变 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒肉 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上有多个品种 ，钾314毫克 、所以又名菊花菜 。含量为606毫克/100克。钙、水煮 、值得注意的是 ，蒿子杆 、