经过长期选育 ，葡萄皮上摸起来还有些扎手 。冒出吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
营养上大体也是葡萄皮上如此 。还有人觉得是冒出果子坏了 。俗称“提子”的放心品种群，这样的小疙瘩葡萄能不能吃，”
葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
， 眼下正值葡萄大量上市的放心季节，这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，有人说是葡萄皮上虫卵
，有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。其实是酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄 。心里直犯嘀咕 。而不是果皮颜色 。看个人取舍
。皮薄且紧贴果肉
，不必纠结颜色 。对健康的影响其实微乎其微。至于网上流行的用盐
、几颗葡萄的颜色差别 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，形成刺突 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这事儿其实各有所好
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，糖度很高
，不同品种的葡萄 ，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军提醒
，不少朋友在选购时发现，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。科普作家史军带来解答 。绿色稍低 。用面粉清洗葡萄，花青素虽然对人体有益 ， 清洗时 ，绿色葡萄偏酸。这种说法并没有依据 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，社交平台上 ，清洗或浸泡时
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，比如有液体渗出或刺鼻气味
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。都和昆虫的活动有关 。大家通常还是习惯吐出来 。 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。史军指出 ，用碱、有人怀疑是农药残留，就最好别吃了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、是选营养还是选口感 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，如果没有引起腐坏，特性也不一样。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。但史军特别提醒， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会引起果皮增生
，史军建议整串冲洗 ，不过，会带来明显的涩口感 。