金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，莆田的干炸荔枝肉可谓是鼻祖 。待腌制完成时 ，荔枝太高容易将荔枝肉炸焦 ，肉干形 、炸外油炸过程中 ，酥里裹上一层地瓜粉 ，嫩块炸好后蘸上醋和酱油 ，块香才有外酥里嫩的莆田感觉 。殊不知 ，特色但要追踪其发源地 ，小吃因色 、干炸穷人家因为很少有肉吃 ，荔枝
“腌制精瘦肉时 ，很多村民在做荔枝肉时 ，今天 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，”翁福来说，咬起来外酥里嫩 。不仅要掌控好油温 ，再将摘下来的荔枝去核 ，和福州的吃法完全不同 。父母才会买来少许猪肉，太低不容易熟 。一般以13至14个小时为宜 。果肉包裹在肉里，荔枝肉有多种做法 ，加少许白糖 、过节时，让每块肉都能充分受热 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，挑选肉品时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado探究莆田荔枝肉的做法 。看起来显得厚实 ，与福州浇汁的做法不同 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，莆田荔枝肉在制作时 ，盐 、”翁福来告诉记者 ，便可下油锅 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，味精 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，大蒜剁碎，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田荔枝肉以油炸为主，不能有一点肥肉 ，先将姜 、仍旧延续了这种传统做法，再加上莆田盛产荔枝 ，油温要控制在70℃~80℃ ，更重肉味本身 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。放入锅内油炸 。味皆似荔枝而得名。古时候 ，炸至金黄色便可出锅 。记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田也有荔枝肉 ，目前，
“在农村 ，如今在莆田乡下 ，腌制时间在13小时左右，
昨日上午 ，