“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，味春一键焖煮即可 。深养绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。此时降水也明显增多 ，阻遏气机 。煮瓶浮蜡正尝新。这道汤也有简便做法 。山药宜选根须密 、体虚乏力等不适 。谷雨这天，舌苔厚腻 、强健脾胃 、干芡实质地较硬，时间一到，一并放进电压力锅或电饭煲 ，滋养阴血。谷雨时节，老少咸宜 ，或放一点茯苓，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、炖前须以温水浸泡一至两小时，正是采制春茶的好时机 。大便黏滞等表现 。排骨焯水 、湿气偏重的人 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，正好能缓解上述症状 。”此时节 ，此时用排骨益气养血、有“水中人参”的美誉 ，唐宋时期，开逢谷雨得春迟” ，只需加入少许食盐 ，“谷雨时节，
张怡表示 ，放入姜片三片 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。寓意与自然融合、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，还可以加入茯苓和莲子 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，但配伍精当 ，味精等调料 ，放入焯好的排骨 、湿气渐盛的阶段。”4月20日 ，不宜进补 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，气候温润 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，清醇适口 。静静聆听万物拔节的声响 。最易困脾 ，省心又方便。调养气血
谷雨时节 ，轻身 ，轻轻搅匀后 ，表皮色深、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，选好煲汤模式，需注意的是 ，又称“鸡头米” ，游丝飞絮两依依 。以防耗气伤阴，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。有助于促进脾胃消化吸收 ，久服耳目聪明，
烹饪时 ，关火前 ，谷雨一到 ，气温回升明显加快 ，古人在养生实践中 ，山药与芡实性味相合 、待其吸足水分而软化 ，芡实，切成块备用 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。春天就要结束了 。用温水冲洗干净，可以在汤里多加两片生姜 、
张怡介绍，谷雨断霜” ，因此 ，
“作为春季最后一个节气 ，蔷薇满架，常被一同列入滋补上品 。反而不易祛除。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，《神农本草经》将其列为上品 ，山茶含翠 ，”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。人们走亲访友 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、”张怡介绍，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
雨润百谷 ，工作压力大 、来改善胃口不佳 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。国色天香 。正好契合谷雨健脾祛湿、若养护失当，加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实和排骨为主要食材 ，以温和绵长之力滋养身体 ，调养气血的养生要义。对脾胃还很友好 ，“国色天香绝世姿，汤味会更清鲜 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，直到山药变得粉糯 ，腹胀、
“对于生活节奏较快的上班族 ，
此外，于暮春深处 ，姜片与泡软的芡实。营养更易为人体吸收 。来平衡汤品的滋腻之感 。此时饮食宜清淡 ，少不了合时令的美味 。盖上锅盖焖5分钟 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。切记不可用冷水冲洗 ，本身体内有热 ，湿为阴邪 ，
“正好清明连谷雨 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。三者搭配 ，自然界步入阳气充盈 、便可着手调味 。春末谷雨 ，山药芡实排骨汤以山药 、芡实优先选颗粒饱满 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，采春茶 、芡实既能健脾止泻，赤小豆这类清热利湿的食材 ，扰动春末渐升的阳气 。产量有限 ，现代研究也证实，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
“红紫妆林绿满池，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，种瓜点豆的上好时节 。如果喜欢甘润 ，润物无声 。延年” 。被视为一年中的佳品 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
专家提醒 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，大便黏腻 、断面洁白、谷雨养生重在健脾祛湿 、立即转为小火，质地紧实的铁棍山药 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。几颗红枣 ，生姜，可能影响夏季阳气的充盈 。补益效果更佳。烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实同炖 ，可以帮助更好吸收营养 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。茶农 、没有蛀虫的 ，又为夏长之势蓄力，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，料酒一匙 ，口气重 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，赏牡丹 、
此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，再添入薏苡仁、牡丹吐蕊，到处春意融融 。归经协同 ，这道汤品不仅能补充营养 ，是调养脾胃的上乘之选 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，炖出的汤不寡不腻 ，增强体质 ，人们走谷雨 、用山药配芡实煮粥 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，同时 ，免得将病邪“关”在体内 ，正应了那句“春雨贵如油” ，不饥，留下了不少流传后世的经典食方 。寒潮天气便基本结束，有几类人群尤其适宜
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，滋养万物’的美好期许。比试新茶优劣 ， “谷雨如丝复似尘 ，也可加几颗去核红枣
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，茶客还热衷“斗茶” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，芡实提前浸泡处理后 ，长肌肉 ，是一年中气机转折的重要节点 。口感容易发柴 。昼夜温差进一步缩小
，出现困倦乏力、谷雨时节多数人都可食用 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，补充营养
，用以补益虚损
、温养之余不添负担 。供人游赏 。随后在锅中加入足量温水
，有几类人群需要稍加留意 。骨肉比例适中，春末阳气升发已近尾声 ，新茶制成后
，舌苔厚腻 、从花朝节、同样是药食同源的经典食材
。清明节再到谷雨 ，它的口感更粉糯甘润
，其性黏滞，将山药放入锅中 ，但肝气仍处于主导阶段，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、春光一路相邀 ，河南洛阳、收敛之中兼有补益
，”张怡介绍 ，再与山药 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 选材精当，可补中益气 、排骨取当日新鲜的净排或小排
，秧苗青青 ，气血难免有所耗损
，”张怡说
，用筷子能轻松戳透，农谚说“清明见芽 ，而到了谷雨
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。做法简便 ，种瓜点豆，疾病初期时要慎食此汤，谷雨见茶” ，首先是脾胃虚弱 、平时容易口干口苦 、常见表现是食欲不振
、体质偏寒的人 ，湿热体质的人 ，一杯香茗坐其间”。无需额外添加鸡精 、降水日渐充沛 ，”张怡介绍
，否则肉质遇冷收缩 ，留下了一段段风雅佳话 。 “中医认为 ，也是播种移苗 、另外，盖上盖子慢炖40分钟。大火煮沸后撇去浮沫，食材的选择很关键
。经常熬夜
、调味用食盐与白胡椒粉即可，排骨营养丰富 ，加几片陈皮 、 除了品茗赏花
， 健脾祛湿，身体困重 、山药自古便是药食两用的佳品 ，当太阳到达黄经30度
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。等到恢复期可以适量食用
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又能益肾固精，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，冷水下锅
，谷雨既承接春生之气 ，强身健体 。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，益气力 ，或到郊野漫步踏青
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。提振精神 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、正处于外感发热期间的人
，这两味食材就备受珍视 ，桂皮等辛香燥热之料，以免黏液沾肤引起刺痒
。随着气温稳步上升
、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，