6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪大火煮沸 ，黄豆大火收汁 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆自制味素2g 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二是增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml、油5g 、
材料 ：
猪尾300g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下二锅头 、盐，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，收到九成即可 ，转中小火焖煮1小时 ，淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，