7、金针沥干水份备用 。菇卷取一肥牛片，新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸 。
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅内可以放少许油 ，加入清水 。
3 、白糖1小匙 、再转另一下 ，
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的，不过你如果赚麻烦的话 ，切去菇脚部分 ，
2、平底锅开大火烧热 ，
8 、
11、
搅匀即可 。材料 ：金针菇250克 、调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
5 、
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净 ，
9 、
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。
12、我用的就是直接法。
掌握5个小窍门，用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
10、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、煎至肥牛变色，