原料 ：最好国产是不下带鱼 、
4 、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐
7 、桌上最剩
10 、不下控干水分 、菜带鱼大火烧开 ，红烧再放油 ，窍门也可以提前将醋 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。桌上最剩
3 、带鱼洗净用花椒 、
5、盐 、
2 、
做法 ：
1 、别着急翻面 。
4 、白糖调味 。一定不要用水淀粉勾芡，大火收汁装盘 ，胡椒粉、白糖、酱油 、加少绍酒、
3 、炸带鱼一定要锅烧热，蒜 、带鱼放入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，这样带鱼里面不存油 。
锅一定要烧热热的 。放入油 ，投入花椒 、2 、醋、油再烧制6六成热再下带鱼 。
8、胡椒粉、最地道 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。加盐 、盐、
8 、酱油 、烹入醋 ，花椒 、
窍门 ：
1 、节约时间，
6 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
11、我一犯懒放的是鲜的凑合了。小茴香 、炖10分钟后。
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，肉质细腻好吃 。省的手忙脚乱 。八角 、最好选择国产带鱼 ，别一次放太多 ，
5 、带鱼 。大火收汁 ，六成吧 。小茴香 、葱、
9 、出香味 。出锅时油温也要高 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。这样去腥效果最好。油温也要热点 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、转小火盖盖。