小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？效去腥味
一 、锅内坐水煮开 ，除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，放入耐热玻璃容器中 ，除蛤鲜木瓜半只 、木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，
效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，如下图所示；2 、用果肉勺挖取红色果肉 ，洗净后备用；
3 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的妙用 。拣除黑膜污物等杂质，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，