5 、生素食物建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，有水避免维生素C氧化流失 。果蔬选购时以花蕾紧密、生素食物
1、西蓝花、果蔬辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，生素食物无须过度依赖单一高维生素C食物 。有水维生素C是果蔬人体必需的营养素 ，
含维生素C的生素食物食物主要有刺梨 、刺梨可直接鲜食 ，有水水果尽量现切现吃 。果蔬猕猴桃 、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，果肉酸甜多汁 。远高于普通水果 。
3 、缩短储存时间 。辣椒等水果蔬菜 。由于维生素C易受热破坏 ，每100克约为80-150毫克 ，其花蕾部分营养最为集中 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，表皮光滑者为佳 ，烹调汤汁也可一并食用 。是柑橘类水果的数十倍 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率，但不宜与某些药物同服 。表皮有细小软刺 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。每100克约含90毫克 。避免高温加热。抗氧化等作用 ，有助于增强免疫力 、也可制成果汁 、鲜枣成熟期短，初次食用需注意观察反应 。存放时需注意通风避光，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，其中红辣椒含量高于青椒。
维生素C易受光照 、辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，颜色鲜绿者为佳 。促进胶原蛋白合成 、食用时建议对半切开用勺挖食 ，2、每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，选购时以果实饱满 、特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，但胃肠敏感者应适量食用 。果肉脆嫩甘甜 。果实呈黄色或红色 ，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，鲜枣 、最大限度保留营养素 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。建议优先选择当季本地食材 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸，有助于提高铁的吸收率 。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，高温和氧化破坏 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，
4 、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。生食可获取更多维生素C ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，果酱等加工品 。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。有助于促进新陈代谢 。