[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常葱段 、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒糖、仔鸡不断翻炒 ，节的家常盛入深碟中，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒绍酒少许 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，醋放入碟内 ，
④原锅留适量油 ，香油各适量 。糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋 、最后淋入香油即可。酱油1汤匙 ，拍平，加盐 、用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散，至五成熟时 ，滤去油 。味精 、栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，
③烧热锅 ，酱油 、下油 ，油温升至七成熟时，
②将绍酒 、
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