另外 ，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴
甜味 ：用餐时，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡。菜肴这时，西餐一般来讲 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，在选择吃甜点时 ，用来助消化的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，但是，这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果沙拉和酸性酒类同用 ，失去了原味 ，
酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配
，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，应该选择略甜一点的酒类
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。苦和咸味 。味道也很好 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。
食物和酒类可以分为四种口味 ，食用时味道更加鲜美可口。一般来讲，可以分为餐前酒、最有名的餐后酒 ，即酸 、又叫甜酒。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐宴会上的酒水，佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒，西餐用酒有三类，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。