2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠一直到捏好为止 。各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
二 、各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。折叠
四 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，一般饺2
做法 ：
1 、右手拇指安捏住右顶端角 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，中间自然留一个口 ，将饺皮封牢，一般饺1
做法 ：
1、将馅料放入；
3、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，然后把饺子两端向中间弯拢，但刮板更方便一些）
4、大拇指和食指自然伸出 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2 、
五 、
鱼形饺
左手握拳，将饺子皮摊平，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，蛤蜊饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，两边各形成一条褶折。将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、同样将左半边饺皮也封口 ，将两边的皮对折 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。放入适量馅 ，把饺皮对折 ，
六 、
一 、
月牙饺
左手握拳 ，
饺子皮摊平放在桌上；2 、将右端边角捏住，马蹄饺
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，放入适量馅 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将变薄的顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把左右两边合拢 ，将饺子皮摊平 ，将之捏薄，
三 、放入馅料；
2 、留口部分折起捏牢 ，热炒切碎的蛋皮 ，波波饺
做法：
1 、并向中间靠拢；
3 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，食指将外侧皮形成褶折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，捏紧再向里折1-2CM，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺皮对折立起 ，放入适量馅对折成半圆形 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，使半圆形的边微微向上翘。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，