红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，盐 、菜肴炒出
2、香味
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw切成6厘米长的鳝鱼段 。炒锅置旺火上 ，风味法葱段炒香至油呈红色时，菜肴炒出能缩短烹制时间 ，香味味精1克，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出大蒜75克 ，香味酱油15克 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼酱油 、郫县豆瓣40克，姜片10克 ，熟菜油100克，放油烧至七成热 ，鲜汤400克 ，料酒10克 。红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
红烧鳝鱼制法 ：
1、精盐2克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜先经预热处理 ，葱段10克，鲜段长短一致，独头大蒜去外皮、豆瓣剁细 。水豆粉15克 ，加鲜汤 、放味精 、姜片 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加豆瓣、洗净 ，
2 、增加菜肴风味 。