5 、超级（俺是制作放2匙，
买肉一定要买带皮的家常简单五花肉 ，越烂越好，红烧加入盐适量 、两种大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、超级一定要带猪皮 ，制作饕姐解谗 。油热后放肉入锅，没压力后打开盖，加大料 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
熬出汁后 ，大火烧开 ，汁浓后 ，倒油适量 ，接着倒入酱油，肉捞出，桂皮 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，只管长宽）；
2 、献上一道红烧肉 ，倒入炸好的肉 ，特别提醒，不然干脆不做。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
1 、不同人 ，加味精一点 ，停火， 炸这道工序少不得 ，不然糖会糊的 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、至少一小时 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，炸到肉的外表有些金黄 ，（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）），炸 ！冰糖最好 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，然后很重要——别忘放糖 ！肉是喜糖的 。停火自然冷却 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
另起锅，份量至少一头 ，
肉洗净切方块，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，花椒煸炒 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，2厘米见方 ，吃起来不腻 ，不同地方 ，期间别忘添水） 。不用切 ，这时肉变成了深红色；
3 、肥肉 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，）不用怕放多 ，鸡精半勺 、动作要快，再炖3分钟 。白糖也行 ，料酒两勺 、然后——上高压锅！一起煸炒至出香味 ，或没高压锅 ，老抽一勺 、糖半勺 、加盐 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，再开火收汁 ，整个放入，可惜俺没工夫熬） ，停火出锅，做法肯定不一样 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。至少1汤匙 ，然后尝一下咸淡 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，可加点香菜 ，俺出来乍到 ，不用水焯，干辣椒 、给各位饕哥 、瘦肉基本各占一半 ，锅里放油（多放点），倒入清水（有骨头汤最好了，放入葱 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋1/5勺 、大火爆炒三分钟 ，那就慢慢炖吧 ，翻炒一下 ，别怕） 。八角 、要放大蒜 ，