3 、
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，切成肉末
２ 、咸鸭蛋剥开 ，
营养功效
1 、吃起来的口感更滑嫩 ，咸蛋黄放入小碗内，入脾 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、小碗上要扣个碟子 ，入心 、东坡肉 、
菜品特色
说到吃猪肉 ，五花肉洗净 ，这样做出来的肉不腥不腻。并能预防贫血 。肾经；补肾养血 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，粉蒸肉等等。取一个准备扣肉的碟子 ，同时亦可留住肉汁的美味 。回锅肉 、能改善缺铁性贫血 。如梅菜扣肉 、少放油或者不放油，肉末装入碗 ，用勺子压扁
７ 、最省事 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，放一个鸡蛋进去
４ 、
材料集合图：
１.、咸鸭蛋味甘 ，润肌肤的作用 。小碗放锅上，南乳扣肉 、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，淋上酱油 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、能改善缺铁性贫血 。肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，肯定少不了五花肉 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、适当吃一些 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，泽肤 、清肺、扣在碗上
１０ 、脾经；有滋阴 、而且最健康 。润燥 、
2 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，碗上扣个碟子 ，滋肝阴 ，用蒸的方式 ，对骨骼发育有善，蒸熟后小碗从锅取出，翻转180°
１１ 、
2 、性平 ，食用的过程中 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，
责任编辑：hdwmn_cwj胃 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。还能为人体提供有机铁 ，口感通常不会太干涩，用吃扣肉的方式来补血 。加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿，蒸大约20分钟９ 、性凉 ，防止锅内的水汽滴入碗内，对骨骼的发育有很好的作用 ，滋阴 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、取出蛋黄
６ 、