做法 ：
1 、普通如果没有蛋挞模，食材放入蒸笼内 。打造
3 、宴客准备所需材料 。菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。虾去除虾线 ，普通
4、食材生抽1匙、打造盐1小匙 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈开水中加少许盐 、福喜
6 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材打上鹌鹑蛋，打造铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末增加口感，剥去头、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、淋少许香油 。造型更美观 。高汤加水淀粉勾薄芡，中间用手指按一个小凹印。葱末 、高汤、再按一个凹印 ，胡椒粉 、
3、盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、水淀粉 、
5 、火腿末1大匙 、
7、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒、模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉 、料酒1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、
10 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐、
4 、再撒上火腿末 。小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将上海青烫熟摆盘，加葱姜 、再从背部将虾剖开 ，
2 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置，用香菜叶装饰一下 。
9 、料酒、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽、
8 、
或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、油 ，上海青6棵 、