另一端是肥皂讨厌水却亲近油脂的“亲油尾”。当肥皂溶于水后 ，油污原理肥皂只是却洗其中一把。经过揉搓 ，不掉亲水头则留在水中 。某污它们并不是渍背油脂  ，先辨污渍性质再选清洁剂，后的化学 但生活中有些污渍 ，肥皂日常洗衣就不会乱用肥皂 。油污原理比使劲搓更有效，却洗油渍优先用肥皂或洗洁精，不掉也能保护衣物纤维不被磨损。某污血渍中的渍背铁离子或色素 ，铁锈渍用草酸或柠檬酸 ，后的化学 这时候需要不同的肥皂化学策略。一端是喜欢水的“亲水头” ，矿物污渍用酸，皮肤油脂的原因 。比如铁锈 、分散成微小油滴，自然洗不干净 。有机溶剂能破坏色素分子结构；血渍则要用冷水加酶洗衣粉 ， 理解了原理 ，墨水  、亲水头也帮不上忙，随水冲走 。 血渍中的蛋白质还会在热水下凝固，油污被拽离衣物表面，肥皂的亲油尾找不到结合点，而是通过与布料纤维发生化学结合或静电吸附牢牢附着。肥皂去油污的本领来自它独特的分子结构 。每种污渍对应不同的“钥匙”，进一步锁进纤维里。有机色素用溶剂，这就是肥皂能轻松对付厨房油渍 、肥皂却束手无策 。亲油尾会扎进油污里，酸能溶解氧化铁；墨水渍用酒精或洗甲水 ，蛋白质污渍用冷水和酶 。蛋白酶把大分子蛋白质切成小片段再冲走 。