4 、季节鸡出香味后 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板沥干水分；
6 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖加入板栗 ，应景沥干水分备用；
8、滋补跑山鸡洗净 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬
季节鸡起油锅 ，最栗炖生抽调味 ，添加没过的热水 ，大火收汁 ，添加盐；3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，剁成大块，糖、
原料 ：新鲜板栗、逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、